一、濟公活佛之讚來興「南安宮聖恩堂」(公元一九八五至一九八六年)

　　嘉義市北社尾人氏蔡炳輝，畢生經營「南安百草堂」，遵古法製、童叟無欺、懸壺濟世活人無數。膝下子女多人，次子蔡智明繼承其岳父之神壇，主祀文衡聖帝，配祀神農聖帝趙府元帥等神尊。迎回嘉義市北社尾206之3號住家，擇日開宮立壇。安座當天，三五好友提議以龍鳳手轎請神聖示，直至晚間七點蔡家四子蔡智凱在精神恍惚之際扶轎起駕，「文衡聖帝」降臨聖示，就此「南安宮聖恩堂成立，免費濟世造福黎民蒼生。事過兩年忽有神聖降鴐狀似陌生大不相同，輕步如雲，並於桌上開筆聖示：五乃「濟公活佛」是也，真靈路過此地，順道降駕。此後方有「濟公活活鑾鴐濟世。事隔多日蔡家兄弟兩人商議決定，雕塑濟公活佛全身乙尊，活佛聖示蔡家兄弟兩人前往天公廟五皇大帝尊前，擲筊求得三聖杯，祈取香火入入神開光。但放安座後四個月內，活準失蹤，從不降駕。有一天忽然降鴐聖示：吾堂要發輝了。配合天時、地利、人和，活佛顯現神通、醫病濟世，舉凡疑難雜症、精神失落、瘋癲之症特別靈驗。此刻台灣風行大家樂，眾多善信前來請示活佛，奇準無比，因此香火越來越旺。活佛聖示：往後吾以「濟公老師」為稱，廣微學生為宮服務。學生當中，前嘉義市市議長蕭登旺為第一入門學生(以第一大弟子稱之)學生總計一百多人。

二、遷火仁義潭現址暫居「竹管仔厝」興建「南恩宮」(公元一九八七年)

　　事隔多年，弟子李聰貴提議道山之上有一士地卻讓給老師建宮，微得老師同意。移駕仁義潭，暫居「竹管仔厝」老房舍，同年五月五日臨時行宮「南恩宮」入火安座。老師說道：有朝一日要建大宮，地下三層、地上七層。眾人心生懷疑，因為「南恩宮」存款只有五十萬，那有經費興建耗資多億之宮殿？

三、興建大宮殿正式命名「南恩禪寺」(公元一九八七年)

正當眾人對於興建大宮殿感到存疑，茫然之際，老師毅然指示委員會，委員及學生每人各繳兩萬元，託人繪圖設計。擇日動工，由邱永善現場監工督導，配合眾多義工，投入興建行列。

　　起初蕭登旺大第子及其友人共七人，每人捐獻一佰萬元，共七佰萬元做為建寺基金。如此拋磚引玉之舉，廣受十方善信之迴嚮，各方捐款不斷湧入，歷盡艱辛，本寺前殿終於完成。公元二千年，歲次庚辰年(龍年)國歷六月五日(農歷日五月四日)在一片慶祝歡呼聲下，舉行入火安座大典，正式命名「南恩禪寺」。

　　「南恩禪寺」位據南台灣嘉義市，前有蘭潭水庫及第二高速公路，後有仁義潭水庫，更有中央山脈為屏障，如此地理位置猶如老師所謂：佔據捕手之位，頗有指揮全場之態勢。

　　「南恩禪寺」宮殿巍然屹立、美侖美奐，地下三層，地上七層(七層浮屠)，前殿挑高三層主祀「濟公活佛」，神尊身高一丈七尺一寸，千年樟木一體成形，號稱亞洲第一大木雕神尊，配戴世界最大墨鏡(寬九十五公分 、重四點二公斤)真是「神氣盎然」。

　　「南恩禪寺」歷經嘉義市北社尾「南安宮聖恩堂」小神壇之創立，暫居「竹管仔厝」、臨時行宮「南恩宮」，其間多年歲月，全然仰仗「濟公活佛」神恩浩蕩，方有今日之成果。

　　「濟公活佛」威靈顯赫、消災除疫、濟困扶厄、福澤蒼黎、敦化民俗、匡正人心之靈蹟足以萬計，頗受當地居民，十方善信感念敬仰。

　　　　　南恩禪寺管理委員會 　謹誌